고단백 저칼로리 다이어트 최적 식품! 두부의 효능 및 칼로리, 보관법

 

 

안녕하세요
과일의정석 입니다^^

 

 

이번 포스팅은

남녀노소 누구나 좋아하는 식품!

두부 이야기 입니다

 

 

 

 

저도 틈틈히 운동을 한다고 하지만
코로나 바이러스 때문에
집콕을 좀더 많이 하고
잘먹어서 그런가 ^^;
아직 예전보다는 좀더 체중이 늘어난 상태인데요
이것저것 다이어트를 알아보다가
두부 다이어트에 대해 들었답니다

두부가 정말 다이어트에 좋을까요?

 

두부는 서양권에서는 살찌지 않는 치즈라고
불릴만큼 인기도 많고 고영양 식품입니다
두부는 고단백 저칼로리 식품으로
다이어트에 최적이라고 합니다
건강하게 날씬하게 되고 싶은 사람에게
가장 좋은 다이어트 식품이라고 할정도인데요

 

 

두부는 언제부터 만들어졌을까요?

 

 

두부의 기원은 중국 한나라 시절
회남왕 유안이 발명했다고 전해지는데요
한국 문헌에 처음 두부 이야기가 보이는것은
고려말기 문헌이라고 합니다

 

고려시대 이색의 문집인 '목은집'에는
두부 이야기가 있는 시조가 있다고 해요


"나물국 오래 먹어 맛을 못 느껴
두부가 새로운 맛을 돋우어 주네
이 없는 이 먹기 좋고
늙은 몸 양생에 더없이 알맞다 "



조선시대에는 우리나라 두부 만드는 솜씨가 뛰어나
중국과 일본에 기술을 모두 전해주었다고 합니다

 

 

 

 

 

 

두부는 어떻게 만들어 질까요?


두부는 콩을 물에 담가 불렸다가 갈아서
그 액을 가열하여 콩비지를 짜내고
응고제를 첨가하여 굳힌 식품입니다

 

즉, 두부는 콩 단백질인 글리니신과
알부민을 응고시켜 만들어진 식품으로,
콩 영양가를 모두 가지고 있으면서
소화 흡수율은 콩보다 높아 

효능을 더욱 기대할수 있어요

 

두부의 효능

 

두부는 맛과 향기가 좋고 광택도 예쁘며
반듯한 모양에 먹기도 간편한 식품이죠
다양하게 먹을수 있어서 조리법도 다양하구요
중국인들은 아침식사로 뜨거운 두유를 마실정도로
콩으로 만든 두부 또한 건강에 좋습니다

 

 

1. 콩의 리놀산 성분은
콜레스테롤 수치를 낮춰주기 때문에
혈액순환을 원활하게 해주어
혈관 건강을 챙겨주는 효능이 있어요
고혈압, 동맥경화, 심근경색 등
다양한 심혈관 질환 예방을 도와주죠


2. 높은 콩 단백질 흡수율
콩의 식물성 단백질 흡수율은 65%에 반해
두부의 식물성 단백질 흡수율은 무려 95%!!!
두부를 섭취하게 되면
단순히 콩을 먹는것보다 
훨씬더 콩 영양가를 흡수할수 있답니다


3. 다이어트 식품
두부는 고단백 저칼로리 식품으로
다이어트에 매우 적합한 식품이에요
두부 칼로리는
100g에 약 85kcal로
고단백질 저칼로리 식품이죠
시중에 파는 두부 한모는 200g 이니
참고하시면 되겠습니다

 

 

4. 변비 개선 및 예방
두부에 함유되어 있는 올리고당 성분이
장의 연동운동을 촉진시켜 주기 때문에
변비를 예방하게끔 도와주고
변비 개선에도 도움을 줍니다


5. 뇌기능 향상
두부의 레시틴 성분은
뇌 속 혈관 흐름을 촉진시켜 주기 때문에
뇌건강, 뇌기능 향상에 도움을 주게 됩니다
또한 두부의 이소플라본 성분도
뇌혈관을 깨끗하게 하도록 도와주기 때문에
뇌건강을 책임지는 식품중 하나죠


6. 뼈 건강에 좋다
두부는 칼슘이 풍부하기 때문에
골밀도를 강화시켜 줌으로써
골다공증 등 뼈관련 질환을 예방하도록 도와주죠
두부의 칼슘 성분은 또한 
뼈 골격 형성에도 당연히 도움을 주기 때문에
성장기에 많이 섭취하면 좋겠죠


7. 노화예방
두부는 비타민B, 비타민E도 풍부한데요
이 성분들은 체내에서 항산화작용을 하여
체내 활성산소를 제거하도록 도와주어
세포 노화를 막아주고 노화를 방지해 주죠

 

 

 

@두부 보관법

두부는 물에 담가놔야
더욱 오래 보관이 가능합니다
또 소금을 1티스푼을 넣은 물에 보관하면
더욱 신선하고 오래 보관이 가능합니다
또한 포장되어 파는 두부는 
따로 세척하지 않고 드셔도 됩니다 ^^

 

 

 

@두부 유통기한

보통 유통기한은 포장지에 적혀있죠?
하지만 적절한 온도 (1~5도)에 잘 보관할 경우
최대 2~3달은 섭취가 가능하다고 합니다

 

이번 주말

두부 요리 어떠신가요?^^

몸에도 좋고 미용에도 좋은

두부 이야기였습니다~!