안녕하세요?
과일의정석 입니다
이번 포스팅 주제는
콩나물! 이야기 입니다
제가 좋아하는 반찬류 중 하나인
콩나물!
콩나물은 다양하게 먹기도 좋고
쉽게 시중에서 구할수 있는 식재료라서
일주일에 한번은 먹는거 같아요
콩나물이란?
콩나물은 대두를 발아시켜서
뿌리를 자라게 한 것인데요
집에서도 키우시는 분들 계시죠?
콩을 물에 담가서 불린 다음에
어두운 곳에서 고온다습하게
발아시켜서 키울수도 있답니다
마르지 않도록 물을 자주 주고
5~7cm 정도 자랐을때 드시면 됩니다
콩나물은 영어로 bean sprout 라고 하는데요
sprout은 쌀국수에 들어가는 숙주나물이에요 ㅎㅎ
콩나물은 원산지는 중국으로 추정되고 있고,
우리나라에서는 고려시대부터 먹은 기록이 있어요
콩나물 칼로리는
100g당 29kcal로
매우 저열량 식품이죠
하지만 아삭한 식감을 가진 식품이라
돼지고기와 궁합이 참 좋답니다
돼지고기의 단백질과
콩나물의 비타민, 무기질이
영양상의 균형이 맞으면서도
식감이 아주 매력적이죠
콩나물 영양가
콩나물은 대두가 발아되면서
비타민C가 매우 풍부해 집니다
그래서 콩나물 100g 를 섭취하면
하루 권장 비타민C 섭취가 가능하다고 해요
상당하죠?
그밖에 콩나물은
아스파라긴산, 식이섬유, 칼륨, 칼슘, 철 등
다양한 영양소가 가득하답니다
콩나물의 효능
1. 빈혈에 좋아요
콩나물은 빈혈에도 좋은데요
빈혈은 체내에 철분이 부족한 경우를 말하죠
빈혈과 관련된 증상으로는
피로감, 집중력저하, 메스꺼움 등인데요
이러한 빈혈 증상이 나타난다면
콩나물을 드셔보세요
콩나물은 적혈구 수치를 적절한 양의 철분과 함께 유지시켜주어
혈액순환 개선, 체내 세포에게 산소를 최적화 시켜주어
빈혈 예방 및 개선에 도움이 된답니다
2. 혈관, 심장 건강
콩나물은 오메가3 지방산도 함유되어 있어
꾸준히 콩나물을 드신다면
몸에 나쁜 콜레스테롤 수치를 낮춰주어
심장 건강에 도움이 된답니다
혈관, 심장 건강과 관련된
동맥경화, 심장마비, 뇌졸중 예방에 도움이 되어요
3. 면역력 UP!!
콩나물은 비타민C이 가득하다고 말씀드렸죠?
비타민C는 다양한 세균, 바이러스 감염과 싸우는
백혈구를 자극시키는 자극제로
우리 몸 면역력을 높여주는 역할을 하는 성분이죠
또한 콩나물은 면역력을 높여주는
비타민A 또한 풍부하답니다
4. 눈 건강
콩나물의 비타민A 는
특히 눈 건강에 좋은 영양소에요
비타민A는 활성산소로부터
눈 세포를 보호해주는 산화 방지제 역할을 해주기 때문에
녹내장, 백내장, 시력저하 등을
예방해주는 효능이 있답니다
5. 숙취 해소
콩나물 하면 생각나는게
해장국이죠?ㅎㅎㅎ
시원한 콩나물 국은
콩나물의 아스파라긴산 성분때문인데요,
이 성분이 술마신후 쌓인
아세트알데히드를 분해해주기 때문이죠
6. 여성건강
또한 콩나물은 여성분들 건강에 도움이되는
이소플라본 성분도 함유되어 있어요
이소플라본은
여성호르몬 에스트로겐과 비슷한 성분으로
특히 갱년기 증상 완화에 도움이 되죠
그럼 다음 포스팅에서 만나요~!
